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本文目录
一、渍酸菜是什么意思
渍酸菜一般是不需要洗的，这里是指在每年的秋天用大白菜渍酸菜的现象，在我国南北方地区渍酸菜的 *** 和使用的蔬菜都是不同的，在东北地区，没到秋天，大白菜成熟后，经过几天的晒过后，将不好的白菜帮扒掉，用烧开的热水烫一下，就下缸进行渍上了。
二、用乳胶漆桶渍酸菜可以吗
用了将近二十年，致癌物质几乎可以忽略不计了。通常乳胶漆中可能会有的致癌物质有苯、 *** 、重金属。苯、 *** 都易溶于水，可能已经进入 *** 内了。不过一桶的含量还是有限的，不会到现在家人还是健康的。接下来，建议先看看水桶的洁净程度，用了这么多年，微生物、细菌滋生是比较容易发生的。有钱了可以换一个食品级的塑料桶。另外多带家人定期做身体检查，有效防止癌症的发生。
三、如何渍酸菜
1.将洗净的白菜用尖刀剜去后根，形成一个凹洞。这是最关键的一步，所有的酸菜出毛病都是从后根开始烂的。
2.将白菜放进热水锅里翻烫一下，然后捞出来，不要晾干，直接装进大塑料袋里，每摆好一层，都要撒上少许盐面。
3.以10棵白菜为准，在摆好酸菜的塑料口袋里，倒进2两烧酒，3两白醋，各层用盐总量不超过5两。
4.切记不要往塑料口袋里加水，从锅里带出来的水和白菜自身渍出来的水就足够用了，然后将口袋密封，防止外部细菌进入。
5，将装好烫菜的口袋放进缸里或桶里，然后往缸里或桶里加水。如果口袋漂浮，就用石头压一下。
四、渍酸菜温度多少更好
腌酸菜更佳温放是8一10放左右，因为腌酸菜是有温放要求的，温度超过15度以上腌制酸菜容易腐烂，如果低于零度温度太低还不爱酸。因此腌制的酸菜掌握好温度是关键，温度过高过低都不行，不要离温度热的地方太近也需要透气通风才好。
五、渍酸菜的读音
渍酸菜的正确读音大写字母是Zl，SUAN，CAl，小写拼音是zi四声suan一声cai四声，渍的偏旁部首是氵，左右结构，共11画，组词是渍油，渍血，水渍，酸的偏旁部首是酉，组词是酸菜，酸辣粉，醋酸，共14画，菜的偏旁部首是 *** *，上下结构，共有11画组词是白菜，野菜。
六、渍酸菜洗不洗
回答是渍酸菜一般是不需要洗的，这里是指在每年的秋天用大白菜渍酸菜的现象，在我国南北方地区渍酸菜的 *** 和使用的蔬菜都是不同的，在东北地区，没到秋天，大白菜成熟后，经过几天的晒过后，将不好的白菜帮扒掉，用烧开的热水烫一下，就下缸进行渍上了。
七、饮料瓶渍酸菜的 ***
1、准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。
2、洗白菜，将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。
3、切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，我一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。4、脎水：放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水来后，就把水攥出来
5、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大，就再往里装，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发孝的空间。
6、盖盖。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鲜膜把瓶口密封。上面再把盖子拧上。
7、放存：放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发酵了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
