大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大贝壳的做法大全图解，海鲜贝壳种类大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、大贝壳怎么做好吃又简单的做法
1、PS:螺贝的处理 *** ，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力，会把他们洗死了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。
2、煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。
3、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。如图，炒出来的螺贝很香，一口气就吃完啦。
二、大贝壳的家常做法
大贝壳的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
1.将大贝壳清洗干净，放入开水中焯烫一下，去除异味，然后取出备用。
2.香菇、胡萝卜切成小粒，青葱、姜蒜切末备用。
3.锅中热油，下姜蒜末炒香，然后加入肉馅翻炒至变色。
4.加入香菇、胡萝卜继续翻炒片刻，然后加入酱油、盐、白胡椒粉、料酒和少许糖，翻炒均匀。
5.将炒好的馅料填入贝壳中，用淀粉水将贝壳封口。
6.将贝壳放入蒸锅中，蒸10-15分钟至贝壳完全熟透。
7.蒸熟后，撒上少许青葱末即可上桌。
这是一道简单易做的大贝壳家常做法，口感鲜美，营养丰富。你也可以根据个人口味加入适量的调料进行调整，并尝试其他不同的配料组合。
三、贝壳的做法大全
1、爆炒蚬子（贝壳类都可以）的做法
2、买回来的蚬子用淡盐水泡两个小时以上，让其吐尽沙子，不然吃起来满嘴沙子很难受。
3、准备小葱、姜、蒜，都切成末，蒜的量稍微多一点。
4、锅里烧开水，水沸腾以后把蚬子倒进去，一开口赶紧捞出，我基本上是一个一个夹出来的，开一个夹一个，最后一点用了漏勺，所有蚬子沥干水，蚬子关键就是吃个鲜，煮时间久了就老了。
5、炒锅热锅凉油，油温五六成热就加入蒜末，转小火，把蒜末煸微微发黄，有蒜香味飘出。蒜油可以让这道菜味道增加有层次。
6、蒜稍微发黄就加入姜末和两勺辣椒酱，我用的是老干妈，炒出红油。
7、加入沥过水的蚬子，加入香葱、蒜苗和两勺耗油，开大火，赶紧翻炒，三十秒后出锅。翻炒的时候要快但是不要猛，不然肉肉都掉出来了。
四、贝壳的做法
贝壳是一种常见的海鲜食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将介绍几种常见的贝壳做法，让你在家也能品尝到美味的贝壳佳肴。
1.清蒸贝壳：首先将贝壳洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，用中火蒸10-15分钟即可。这种做法能够保留贝壳的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。
2.炒贝壳：将贝壳洗净后，用开水焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入贝壳翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉调味，最后撒上葱花即可。这种做法简单快捷，口味鲜美，适合忙碌的上班族。
3.贝壳汤：将贝壳洗净后，用开水焯水，捞出备用。锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和适量的盐，煮沸后放入贝壳，煮10-15分钟即可。这种做法能够充分提取贝壳的鲜味，汤汁浓郁，营养丰富。
4.贝壳炖豆腐：将贝壳洗净后，用开水焯水，捞出备用。豆腐切块备用。锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入贝壳翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和料酒调味，最后加入豆腐块，炖煮10-15分钟即可。这种做法能够使贝壳和豆腐的口感更加丰富，营养更加均衡。
5.贝壳炒饭：将贝壳洗净后，用开水焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入米饭翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，最后加入贝壳翻炒均匀即可。这种做法能够使贝壳和米饭的味道相互融合，口感丰富，营养丰富。
总之，贝壳是一种非常美味的海鲜食材，通过不同的烹饪 *** ，可以 *** 出各种口感丰富、营养丰富的贝壳佳肴。无论是清蒸、炒制还是炖煮，都能够保留贝壳的原汁原味，让人们在享受美食的同时，也能够获得丰富的营养。
五、小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。
1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
原料：青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺（没有不用也可以）、九层塔（或葱花）少许。
1、冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干；
2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀；
3、调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；
4、放入预热 *** 度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可。
主料：小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱
1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分；
2、洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用；
3、起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶；
4、下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒；
5、部分蛤蜊开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒；
6、大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火；
7、撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。
1、蛤蜊必须是鲜活和跑尽泥沙的；
3、小火煸香料，香料充分出香味后，再下蛤蜊；
4、蛤蜊下锅之后，尽可能迅速平摊开，以便均匀受热；
6、蛤蜊半开口的时候就迅速调好味；
7、调味尽可能简单，以免掩盖蛤蜊本身的鲜味；
8、大部分蛤蜊开口就可以关火，余温会让蛤蜊继续受热，否则口感易老。
原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。
1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
辅料：蒜5-6瓣、姜5 *** 、干辣椒5-6个、葱花。
调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的 *** 花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。
7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。
8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。
9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
苦瓜半根、蛤蜊30颗、姜丝、葱丝适量、麻油一勺。
1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。
2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。
4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。
5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味。
1、蛤蜊加快吐沙的 *** 有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果。
2、不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。
3、蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能更大程度的释放出来。
4、没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。
5、此汤 *** 味寒凉， *** 期，孕妇，产妇更好不要食用。
6、夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热 *** ，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热 *** 调料。
蛤蜊10个、鸡蛋两个（两人份）。
1、蛤蜊用淡盐水泡 *** ，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得 *** 比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用 *** 戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
扇贝、粉丝（根据自家人口准备）。
1、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
2、锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。
3、扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
4、每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇 *** 。
5、扇 *** 最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。
6、蒸好的扇贝可以用香葱叶子或者其他东西装饰摆盘即可。要趁热吃。
六、大贝壳肉的做法大全
*** 去除杂质，清洗干净。 2.将 *** 剁碎。 3.热锅冷油下姜片爆一下。 4.下 *** 滑一下，加入一大碗水。 5.待 *** 熟后加入香葱，调入少量盐。 *** 炒牙菜： 1.绿豆牙洗净，沥水； 2.海 *** 洗净，沥水； 3.炒锅下油烧热，倒下 *** 爆香至8成熟，装出备用； 4.倒下绿豆牙翻炒； 5.不停的炒至软身出水，再炒至8熟； 6.把炒好的 *** 倒下与绿豆牙一起炒均，下盐调味，炒熟即可出锅。麻辣炒 *** ： 1.香葱切末，蒜拍碎切末 2.将 *** 洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 3.搅拌均匀让 *** 裹上全蛋糊 4.锅内放油，油热至4-5成再放入 *** 5.翻动锅子，两面煎成金 *** 盛出待用 6.锅内留底油放入葱、蒜末 7.出香味后，放入蒜蓉辣酱 8.煸散，煸出香味和红油 9.倒入煎熟的 *** 、烹入少许绍酒、加白糖调味 10.出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘
冷冻扇 *** 半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇 *** 切十字连刀，即用刀在 *** 上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把 *** 码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝 *** 放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
关于本次大贝壳的做法大全图解和海鲜贝壳种类大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
